Bydgoskie laboratorium wyposażone jest w najnowocześniejszy sprzęt pozwalający na wykrycie wszystkich rodzajów e-coli. – Dzięki temu potrafimy ze stuprocentową pewnością określić, czy mamy do czynienia z tym samym szczepem, który został wykryty w Niemczech – mówi dr Krystyna Pappelbaum, kierująca pracownią PCR w Oddziale Badania Żywności, Żywienia i Produktów Użytku Działu Laboratoryjnego WSSE w Bydgoszczy.
Zachowanie zasad higieny, mycie rąk, ją minimalizuje – dodała.
Zakażenie EHEC najczęściej może przenosić się przez skażoną wodę, świeże warzywa (sałata, brokuły, pomidory, ogórki), surowe mleko, sery z niepasteryzowanego mleka. Zachowanie zasad higieny oraz mycie rąk redukuje taką możliwość niemal do zera.
Ostrożność należy też zachować przy przyrządzaniu mięsa mielonego i drobiu. Taka żywność powinna być poddana właściwej obróbce termicznej, najlepiej podgrzać ją do ponad 70 st. C.