Do konkursu stanęło 14 kucharzy pracujących w lokalach gastronomicznych m.in. w Warszawie, Trójmieście, Puławach, Wieliczce i Bydgoszczy. Ich zadaniem było przygotowanie dania głównego z polędwicy wołowej, udźca z sarny, sandacza albo łososia norweskiego. Produkt na swoją potrawę losowali w czwartek wieczór.
Rywalizacja zaczęła się przed południem. Każdy z uczestników dostał na przyrządzenie dania 1 godzinę i 15 minut. W tym czasie musiał przygotować aż 5 porcji, z których jedną prezentowano publiczności. Konkursowe menu zdradzało rozmaite wpływy i upodobania: od kuchni śródziemnomorskiej do orientalnych. Wśród potraw były m.in. pieczony łosoś z sufletem kurkowym, polędwica wołowa pieczona na grubej soli z plackiem z dyni w sosie z rydzów, łosoś duszony na maśle z rozmarynem, rolada z sandacza nadziewaną łososiem z primerbą koperkową, cytryną i solą morską, ale również pierożki won-ton nadziewane roladą ustrzycką z szynką parmeńską.
Produkty oceniało 5-osobowe jury złożone z profesjonalnych szefów kuchni. Pod uwagę brano przygotowanie stanowiska pracy, technikę wykonania potrawy, sposób prezentacji dania na talerzu, smak oraz dobór dodatków. Za całość można było otrzymać maksymalnie 100 punktów.
Kulinarnym zmaganiom towarzyszyły prezentacje sosów, gotowych produktów, przypraw oraz degustacje. Gotujących obserwowała spora publiczność, w tym uczniowie szkół gastronomicznych z regionu, którzy z ciekawością komentowali ich czynności.- Po raz pierwszy widzę pieczenie polędwicy na soli. Jestem ciekawa jaki będzie efekt – zastanawiała się jedna z młodych adeptek sztuki kulinarnej z Inowrocławia.
Wyniki ogłoszono po 20.00 w trakcie “gali diner” organizowanej w Pałacu Ostromecko. Zwycięzcą, a jednocześnie zdobywcą statuetki ufundowanej przez patrona konkursu prezydenta Bydgoszczy Rafała Bruskiego, został Łukasz Fulara z Villa Sedan w Sopocie – autor dania z sarniny. Za nim znaleźli się: Paweł Murawski z Hotelu Leda Spa w Kołobrzegu i Arkadiusz Korzeń z Hotelu Habenda w Budzyniu.